אבקת אגר אגר

אופן השימוש:
1. להוסיף 2 כפיות אבקת אגר אגר ל-600 מ”ל נוזל.
2. להשרות את האבקה בנוזל כ- 10 עד 15 דקות.
3. לאחר מכן לחמם את הכל על אש קטנה תוך כדי בחישה עד להמסת האבקה ולרתיחה.

הערה: ניתן להמיס את הג’לי שנוצר שוב בחימום על הגז, וניתן לרככו ע”י הוספת נוזלים.

האגר הוא חומר מקריש כמו ג’לטין. משתמשים בו להקרשת דברי מזון וליצור קרישים שונים. האגר מופק מאצות ים בשם ג’לידים שתכונתם להקריש. ייצור האגר נעשה ע”י חימום האצות במים חמים שבהם הם תופחים ויוצרים קריש שקוף ומוצק בקירורם. האגר אינו נהרס בחום כמו הג’לטינה, ומשמש רבות בייצור ממתקי קריש ג’לי, גלידה, מיקפאים, ריבות ועוד מוצרי מזון רבים.