לציטין הוא חומר גלם המשמש רבות בתעשיית המזון, והוא תרכובת שומנית דומה לשעווה ומכיל זרחן. רך וצבעו חום בהיר. מקורו הטבעי יכול להיות מהחי וגם מהצומח. בבעלי חיים הוא נמצא בעיקר במוח, בעצבים במרה ובדם, וכן בחלמון ביצים. בצומח הוא נמצא בשמנים של סויה ועוד. בייצורו יש שהכינו אותו מחלמוני ביצים והיום על פי רוב לתעשיה עשוי כמוצר לואי בתעשיות השמנים בפרט בייצור שמן סויה בשעת הזיכוך.

 

שימושו בתעשית המזון: הודות לתכונותיו התחליביות משתמשים בו רבות בייצור המזונות, כאנטי-אוקסידנט וגם כאמולסיפייר בפרט בייצור בשוקולדים, אבקות חלב, מרגרינות, ממתקים, דברי מאפה שונים ועוד. תפקידו בייצור מזונות הוא כמונע הפרדת השומנים שבמזונות וכקולואיד מגן המונע שקיעת המוצקים המפוזרים בתרחיפים וכמשביח את המרקם של מוצרי מזון. כן הוא שומר על מרקם המרגרינה, השוקולד והמיונית. יש גם המשתמשים בו לשיפור הקמח החלש ומאפשר לו יצירת בצק יציב בעל סגולות לישה טובות, ייצור לחם בעל נפח גדול והרכב פריר טוב יותר, וכן משמר את הלחם בטריותו לתקופה ממושכת יותר. הלציטין מאפשר גם מזיגה טובה של חומרי האפיה, וחוסך כ-25% מכמות השמן הנצרכת באפיה. כן הוא משמש כחומר נוגד לחימצון ומונע קלקול מוצרי מזון מחמצון מתוך מגע עם האויר וקלקול השומנים והשמנים ע"י עיפוש.

 

השפעות בריאותיות על גוף האדם: הלציטין נמצא גם כמשפיע טוב באופן פיזיולוגי על מערכת העצבים, מערכת הדם והלב וכן בחילוף החומרים בגוף, כן הוא יכול להשפיע על ירידת רמת הכולסטרול בדם, כמרפא הסתיידות עורקים והורדת לחץ דם גבוה ועוד תכונות חיוביות.

 

לציטין נוזלי משמש רבות בתעשיית הקוסמטיקה והחטיפים, הלציטין קושר מולקולות של מים עם שמן ובכך מאריך חיי מדף של בצק שמרים כמו כן הוא מאט את פירוק העמילנים,
לציטין מחזק את קשרי הגלוטן והופך את הבצק למתאים יותר לשימוש תעשייתי במכונות.
הלציטין עוזר בשימור הפחמן הדו חמצני בבצק ובכך מסייע בתפיחה ותורם לשיפור תפקוד הגלוטן.
לציטין מצמצם את הידבקות הבצק ומקל על הניקויי.

בתחום ייצור השוקולד, משמש הלציטין "לקשירת" השומנים ולהחלקת השוקולד בפה.

הוא מגיע בצורת נוזל צמיגי בצבע חום.
בגלל שקשה להשיג את הלציטין בהכשר טוב,
אנחנו מביאים את זה ממפעל שוקולד (זה מגיע בחביות של 200 קילו) בדלי בכמות קטנה ואורזים את זה בחנות.
הוא בהכשר העידה החרדית אך לא ניתן לתת חותמת של העידה החרדית על האריזה.
שימו לב: הלציטין הינו בהכשר העידה החרדית (מצורפת תמונה של המדבקה שעל הדלי עם ציון הכשרות)
על האריזה שאתם מקבלים אין ציון כשרות, אבל בהכשר של העידה החרדית 100%
מי שצריך את ציון כשרות על האריזה - נא לא להזמין.

לציטין סויה נוזלי 190 גרם

מק"ט: 40310
19.80 ₪מחיר
  • מגיע ממפעל בחבית גדולה 200 קילו בהכשר בד"ץ של העידה החרדית ואנחנו קונים כמות קטנה ואורזים את זה בחנות.
    על האריזה שלנו אין ציון כשרות אבל המוצר עצמו בהכשר העידה החרדית.

  • כל מוצרי החנות עשויים להכין עקבות של:
    אגוזים, בוטנים, שקדים, סויה, שומשום, חלב, סלרי, גרעינים.
    אנשים הסובלים מאלרגיות מומלץ לא לרכוש אצלנו, 
    אין לנו יכולת להבטיח ב-100% הפרדה בין חומר לחומר.

הערות כלליות הנכונות לגבי כל המוצרים שמוצעים למכירה
כשבוחרים יותר מיחידה אחת של משקל אנחנו משלבים את הכל בשקית אחת, אם הלקוח רוצה את המוצר מחולק לשקיות נפרדות - חובה לציין זאת בהערה למוכר.

מידע לאלרגיים: אף על פי שכרכיב אין אנו מוסיפים לתבלינים תוספות זרות - כל מוצרי החנות נארזים בסביבה העשויה להכיל עקבות של  שקדים, בוטנים, אגוזים, ביצים, חלב, סויה, דגים, שומשום וסלרי.
לאנשים הסובלים מאלרגיה מומלץ לא לרכוש אצלנו.

מחירון משלוחים בלבד
* במשלוחים עם BOXit 
חובה לקרא את תנאי BOXit כאן באתר (הקלק לקריאה)
כל המשלוחים בדואר ישראל בכפוף לתנאי המשלוח של דואר ישראל.

יום עסקים אינו כולל את יום שישי וערבי חג

טעות.לעולם.חוזרת

כל התמונות באתר מיועדות להמחשה בלבד

תבליני ברכה • רחוב עין חי 3 הוד השרון • טלפון: 077-3306677

סל קניות0